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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味

即
 可品尝。